3 jours pour dévorer l’Auvergne, du sommet des volcans jusqu’à l’assiette.
Note aux festivaliers : Pensez à réserver vos ateliers à l’avance, les places sont limitées pour garantir une expérience conviviale !
10:00
Ouverture & Café de Pays
Dégustation de brioche aux pralines et café de torréfacteurs locaux.
11:30
L’Or Vert en Cuisine
Cuisiner la Lentille Verte du Puy autrement (en houmous ou en dessert).
14:00
Le Secret Du Salers
Découpe et histoire du bœuf Salers avec un maître boucher.
16:30
Goûter des Puys
Pain de seigle, miel de montagne et confitures de baies sauvages.
19:00
La Grande Potée Auvergnate
Dîner inaugural autour du plat emblématique (version géante).
10:30
L’Apprenti Fromager
Initiation à la fabrication de la tomme fraîche.
12:30
Le Duel de l’Aligot vs Truffade
Battle culinaire : quelle est la meilleure spécialité à base de pomme de terre ?
15:00
Accords Fromages & Vins
Marier les crus des Côtes-d’Auvergne avec les 5 AOP.
17:30
Pâtisserie Volcanique
Confection de « Cornets de Murat » et de « Pompe aux pommes ».
10:00
Herboristerie des Sommets
Sortie aux abords du festival pour identifier les plantes comestibles.
11:30
L’Art de la Charcuterie
Atelier de fabrication de saucisson sec (ficelage et assaisonnement).
13:00
Le Pique-Nique du Panoramique
Panier repas local à déguster face à la Chaîne des Puys.
15:30
Concours du Meilleur Pounti
Les amateurs présentent leur version du célèbre cake sucré-salé.
17:00
Clôture : Le Verre de l’Amitié
Dégustation de liqueur de Verveine du Velay et de Gentiane.